Kalau orang Eropa punya salad sebagai menu dessert, Indonesia juga punya. Namanya Asinan. Asinan merupakan makanan tradisional yang berisi sayur dan buah-buahan serta sambal yang pedas. Secara umum ada dua jenis asinan yaitu asinan betawi dan asinan bogor.
Menurut bahan utama yang digunakan, kecap pedas juga bisa dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu: asinan buah, asinan sayur, serta campuran asinan sayur dan buah. Jenis buah-buahan yang digunakan untuk membuat kimchi biasanya adalah buah-buahan tropis seperti bengkuang, salak, jambu biji dan nanas. Sedangkan sayuran yang digunakan antara lain tauge, kubis, dan irisan ketimun. Konon asinan sendiri diekstrak dari proses pemasakan, yakni pasta cabai di asin atau diendapkan atau di acar menjadi buah dan sayur. Proses pembuatan asinan tidak terlalu sulit. Proses pembuatannya dimulai dengan merebus paprika yang sudah diasamkan. Lalu tumbuk cabai rebus dan campur dengan udang, gula pasir dan cuka sesuai selera. Kemudian tambahkan air ke dalam adonan agar menjadi bumbu segar. Setelah diubah menjadi bumbu, aduk buah dan sayuran secara merata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam buah dan sayuran. Setelah kuah meresap, Anda bisa menikmati asinannya. Bisa dibayangkan kesegaran asinan bogor jika menyantapnya di saat hari hujan. Sebagai makanan tradisional bagi banyak orang, asinan biasanya ditemukan di menu catering pernikahan kota Bogor atau kota lain. Di Bogor, harga beberapa asinan berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 15.000. Biasanya acar dijual dengan warna, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh khas Bogor.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |